|
|
Volkorengnocchi Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Griesmeel, volkoren- (200 gram)
Gruyere, geraspte (67 gram)
Basilicum
Melk, halfvolle (0.67 liter)
Olie, olijf- (2 el.)
Eierdooier (2 st.)
Nootmuskaat
Zout
Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk aan de kook en strooi losjes de griesmeel erin. Laat dit 10 minuten koken op een zacht vuur, onder voortdurend roeren zodat het smeu?g-dik wordt. Op smaak brengen met peper, zout, nootmuskaat en olijfolie.
Van het vuur halen, een voor een de eierdooiers er doorheen werken en goed mengen tot een pasta.Bevochtig een groot vel aluminiumfolie en spreid hierop de pasta in een laag van een halve centimeter. Af laten koelen.Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius. Snijd vervolgens de gnocchi in de vorm die u wenst, leg ze in een ovenvaste schotel, strooi er de geraspte gruyerekaas overheen alsmede een beetje olijfolie.Het geheel 15 minuten in de warme oven laten garen. Warm opdienen.
|
|
|